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越南凉拌文旦沙拉
份量：1人份主菜或2~3人份配菜 中秋节这段期间家里都会多出好多文旦，如果已经厌倦当餐后水果吃了，那可以试试这个清爽开胃的凉拌文旦，正统的食谱主要是大虾仁、猪肉或鸡肉、文旦和少量的一些蔬菜，但是我把它改成以蔬菜为主，加上少许的猪肉丝，也是很好吃唷。
准备材料：
准备材料：
小型 【文旦 】 柚半颗
取出果肉后掰成小块, 【豆芽菜 】 适量
洗净过滚水后放凉, 【胡萝卜丝 】 适量, 【洋葱 】 丝适量, 【小黄瓜 】 丝适量, 【芹菜 】 丝适量, 【猪里脊肉 】 片50g
切成0.3公分厚的片状, 【油葱酥 】 少许, 【花生碎 】 (装饰用)少许,越南 【鱼露 】 1大匙, 【柠檬汁 】 2小匙,砂糖2小匙, 【蒜蓉辣椒酱 】 1小匙
越南凉拌文旦沙拉的做法
1、在深锅中煮滚水，加入1/4小匙盐巴(份量外)和少量米酒，放入猪里脊片，待锅边的水开始冒泡时马上把火关掉，盖上锅盖静置15分钟，取出猪肉放凉后切成条状。
2、在小碗中混合所有的酱汁并搅拌至砂糖溶解。在沙拉碗中放入文旦、豆芽菜、胡萝卜丝、小黄瓜丝、芹菜丝、油葱酥和猪肉条，淋上酱汁后用木匙小心均匀混合。撒上花生碎，完成。
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