这个季节的萝卜本就甘甜味美,除了煮汤以外,卤萝卜也是一道下饭好菜唷! 尤其和笋及香菇一起卤煮更是互相加分增添鲜美滋味,今天让这道素食卤菜美味更升级的秘密武器是~『维力素食炸酱』 维力素食炸酱的豆瓣风味用来卤制这道料理真的是一绝~让我非常惊艳..超好吃的,好下饭呀!^^

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准备材料： 【白萝卜】 约400g
【红萝卜】 1支
【干香菇】 约10朵
【蘑菇】 (或其他 【菇】 类亦可) 10朵
熟 【桂竹笋】 (或 【绿竹笋】 ) 400~450g
【老姜】 片 约6片
维力素食 【炸酱】 3大匙
【酱油】 3大匙
【冰糖】 1大匙
盐 1/4小匙
【素高汤】 (或水) 1000ml
【香油】 少许

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好采头卤香菇[维力炸酱]的做法

1

备齐所有食材~香菇泡水后洗净沥干,白萝卜去皮切块备用。

2

将桂竹笋、红萝卜洗净沥干切块备用。蘑菇可保留整朵入菜,姜切片。(ps:熟桂竹笋为超市选购之真空包装产品,选用熟绿竹笋亦可)

3

起油锅~爆香老姜片和干香菇,姜片微黄后,加入3大匙维力素食炸酱炒香。

4

加入桂竹笋拌炒片刻,再加入适量酱油炒香,(笋炒过再卤更好吃喔!)

5

接着倒入水或素高汤淹盖过食材~ (约1000ml)

6

煮开片刻后转小火再加入红.白萝卜块一起卤煮,约25~30分钟~中间过程试试味道..可加些盐、冰糖调味。

7

卤煮至汤汁浓缩,食材软透入味再淋些香油拌匀即可盛盘。

8

这道菜为纯素料理, 无论冷热都好吃! 菇类亦可选用其他种类..例如:杏鲍菇等也很适合,美味上桌~每样食材都入味又好吃~ 超下饭的! ^^

9

完成。

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