目前正是菜豆的盛产季！ 炎热夏季食欲不佳， 简单煮个稀饭， 即使放凉也非常美味哦！ 古早味的咸稀饭绝对少不了萝卜干及干香菇， 搭配婆婆自己种的两种菜豆，真是太完美了！

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准备材料：米 1米杯
【菜豆】 130g
【猪绞肉】 130g
【吻仔鱼】 45g
【萝卜干】 80g
【干香菇】 6g
蒜 10g
清水 3.5米杯
【芹菜】 末 适量
【酱油】 1茶匙
盐 1/8茶匙
糖 1/2茶匙
【胡椒】 【粉】 适量

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菜豆咸粥的做法

1

干香菇泡水2小时至软；泡软香菇切小丁；取1米杯之泡香菇水备用

2

菜豆洗净切小小段（长约1cm）；吻仔鱼稍微冲水2-3次去沙、沥干；萝卜干泡水半小时再冲水3次、挤干水分；蒜切成泥

3

炒锅倒入2-3大匙油以中小火烧热，放入蒜泥翻炒15-20秒

4

倒入猪绞肉翻炒约1分钟至完全变色

5

放入吻仔鱼拌炒2-3分钟至吻仔鱼无水分

6

倒入香菇丁快速翻炒20秒

7

再放入萝卜乾，拌炒约1分钟

8

最后加入菜豆丁，快速翻炒约20秒

9

添加1米杯的泡香菇水，盖上锅盖闷煮至锅缘四周围冒出水蒸气；熄火

10

将1米杯的米洗净，放入电子锅的内锅中；倒入3.5米杯的水

11

将炒锅中的材料连汤汁全部倒入内锅内

12

加入酱油、塩及糖全部混匀；蒸煮至开关跳起

13

食用前撒上适量的芹菜末及胡椒粉（2-3人份）

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