近期是洛神花开放的产期，买了新鲜的洛神花拿来煮成果酱。搭配面包、馒头或是煮成洛神花茶都是非常可口美味的。 洛神花的种子有天然果胶，把果胶加入洛神花萼里，再加糖、盐少许，就可以制作果酱了。 红通通的洛神花果酱也可以泡热水变成洛神花茶，真好喝！

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准备材料： 【洛神花】 萼(已去掉种子) 900公克
【麦芽糖】 900公克
贰砂糖 900公克
盐 1/2小匙

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洛神花果酱的做法

1

准备好干净且干爽的瓶子(要有瓶盖)，洛神花萼(已去掉种子)1:糖2的比例

2

花萼和种子分开。

3

种子清洗干净，加入清水，冷水开火煮。水量盖满种子为主。

4

煮至大滚后，续煮1-2分钟，熄火，种子捞起不要。留下种子果胶备用。

5

花萼清洗干净，沥干水。

6

加入900公克的麦芽糖。

7

加入作法4的种子果胶。

8

大火开火煮，大滚约3分钟改中火煮。开始边煮边搅拌，请勿焦锅。会越煮越浓稠，可斟酌改小火侯。煮到花萼软化溶即可熄火。

9

加入二砂糖、盐搅拌溶化

10

再次开炉火，中火边煮边搅拌，煮至大滚即可。

11

煮好的浓稠度如图。

12

放温约50-60度，趁温热装入玻璃瓶里。9分满，上盖锁紧即刻倒放。放到完全凉就可以立起来了。放室温即可。开盖后要冰冷藏。

13

红通通的洛神花果酱也可以泡热水变成洛神花茶，真好喝！煮好酱的锅子加适量的水煮滚，可以煮成洛神花茶兼洗锅。嘻！

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