台湾的年菜大多偏油、偏咸，所以想要教大家一道没有太多的负担的料理，有别于传统我们常见的凤梨虾球，要先炸过再裹上厚厚的美奶滋，制作起来不但相当费时，吃起来也有点罪恶，所以我利用几种水果和虾仁还有口味比较不甜的日式美奶滋，再与柠檬特有的果香结合，带给吃的人清爽的口感，而且有别于一般的年菜，制作上也相当快速、简单，对于过年忙碌的妈妈来说一定是个很好的选择。

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准备材料： 【虾仁】 250g
【哈密瓜】 红、绿果肉各300g
【苹果】 1颗
日式 【美乃滋】 4大匙
【柠檬】 1颗
【莳萝】 少许

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柠檬水果虾仁的做法

1

将虾仁下锅烫熟，因为已经是熟的虾仁了，所以只要简单烫过马上就能食用，非常方便。

2

起锅、泡冷水冷却后，将水份沥干备用。

3

将水果切成和虾仁接近的大小后与虾仁混合。

4

挤上约4汤匙量的日式美乃滋

5

将美乃滋与水果、虾仁充分混合。(建议搅拌时用木汤匙，这样不容易将虾仁、水果弄破)

6

将柠檬汁挤入，在充分的混合。

7

装盘后在洒上莳萝就可以开动了喔。(如果喜欢的话也能在上头刨上一点柠檬皮，让柠檬香气更足)

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在传统年菜上菜前，先送上口感清爽的料理，不但更开胃，还可以给人一点惊喜和期待。另外再教大家一种吃法，只要搭配IKEA卖的醃燻鲑鱼、全麦脆饼，洒上少许虾卵，这道菜马上就变成布夏塔了，快点试试看吧。

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