香橙奶酥Souff'e

舒芙蕾烤完后膨胀得很高，动作稍慢一些就消下去了，好在还抓住了那么一瞬间，照完相就扁到与杯口齐了，非常的松软，浓郁的奶香，难怪广受靑睐。
香橙奶酥Souff'e

准备材料：【低筋面粉】 40g
【牛奶】 250cc
【香草精】少许
【蛋黄】 3个
糖 40g
【蛋白】 3个
糖 40g
【君度橙酒】 1大匙
干燥【糖粉】（装饰）适量

香橙奶酥Souff'e的做法

烤盅抹上奶油，撒糖转动烤盅使之均匀沾上一层糖后倒出多余的糖。

蛋黄和糖充分搅拌，然后筛入面粉。同时将牛奶加温，加入少许香草精至牛奶中。将牛奶冲入蛋黄面糊中，倒入小锅，用中小火煮至浓稠，煮时需不停搅拌。熄火后加入君度橙酒少许，以增香味。蛋白和另外一份40g的糖打发后与蛋黄面糊拌匀，倒入烤盅。隔热水350F烤约20-25分钟。撒干燥糖粉作装饰。