以鲜榨橙汁为主要水分的来源，揉出的面团呈现黄澄澄的色泽，带着果香，相当好吃。

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准备材料： 【高筋面】 【粉】 15g
水 75g
【高筋面】 【粉】 200g
【低筋面粉】 50g
【奶粉】 10g
【全蛋】 25g
糖 30g
盐 3g
鲜榨 【橙汁】 80g
水 10g
【酵母】 【粉】 3g
【奶油】 20g
【橙皮】 丝 适量

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香橙小吐司的做法

1

汤种的材料放入小锅中煮至出现纹路即可熄火，倒入浅盘中，盖上保鲜膜，降温备用。

2

柳橙一个，用刨丝刀将表皮刮成细丝，不要刮到白色部分，然后将果肉榨汁，量出80g备用。

3

主面团的材料加上汤种揉成团，奶油后加，水的部分则视情况酌量加入，应该不需全部都加入。揉至可拉出薄膜，发酵至2倍大。

4

发酵完成后压出空气，分为4等分，滚圆后松弛20分钟。

5

准备二个cheese cake的楕圆形烤模，抹上油。将面团擀成楕圆片，卷成卷，搓成与烤模差不多的长度。

6

二条头尾揑紧后放入烤模。最后发酵至二倍大。约50分钟。

7

表面刷上全蛋液。

8

350°F烤约20-25分钟。

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