滑嫩的香草奶酪，搭配清香回甘的茶香红茶冻，真是绝配....

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准备材料： 【全脂牛奶】 125cc
【鲜奶油】 125cc
【吉利丁】 片1 1/3片
【香草荚】 1/3条
白砂糖 25g
【红茶】 【茶叶】 10g
【红茶】 【茶叶】 10g
矿泉水 250cc
白砂糖 25g
【吉利丁】 2片

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双色红茶香草奶酪V.S吉利丁完美比例分享的做法

1

吉利丁片直接以冷水泡至软化，大约泡5分钟左右就能让吉利丁片完全软化

2

取红茶茶叶10g；取过矿泉水250cc，将水煮到90度C，倒入红茶上盖，闷 2分钟。加入白砂糖， 降温到 60度，将吉利丁挤干水分加入红茶中，搅拌至溶解。

3

准备一个多孔烤盘，将杯子放入后倾斜，再倒入红茶冻至杯子容量的1/2高度。完全冷却后再放入冰箱冷藏2小时做定型。

4

将香草条剖半刮出香草籽，用锅子倒入鲜奶油、牛奶及香草籽，加细砂糖用小火加温溶化无颗粒，不要超过60度，以免让吉利丁无法发挥作用

5

吉利丁片挤干水分加入牛奶中，搅拌至溶解，降温后，再倒入红茶冻里，这样可做出双色口味的奶酪。

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