卤香面筋

准备材料：

食用油500克　　(实耗100克)　　【香油】 1小匙　　【酱油】 1大匙　　【高汤】适量　　白糖1小匙　　味精1小匙　　【面筋】 500克　　【生姜】 1小块　　【桂皮】适量　　大料适量

卤香面筋的做法

1.将面筋撕块，挤干水分，放入热油锅中炸至深黄色、表皮发脆时捞出沥油；

2.锅内留底油，加入生姜、大料、桂皮炸出香味，放入面筋、酱油、白糖、味精，加高汤用大火烧开后，改小火焖约1 小时，待汤汁收干，淋上香油即可。

注意

软糯可口，香味浓郁。面筋必须炸透，否则口感不好。