鱼面筋的做法

准备材料：

材料：【鲶鱼】【鱼柳】 1000g
【鸡蛋】 3个

调料A：姜蓉30g
【白胡椒】【粉】 1茶匙
【苏打粉】 1茶匙
盐1勺

鱼面筋的做法的做法

1）把鲶鱼鱼柳洗净后先切粒，鸡蛋取出鸡蛋清；

2）用食品搅碎机（chopper）把鱼块打成鱼茸，加入调料A和鸡蛋清后用筷子拌匀；

3）用手动搅拌器（hand mixer）把鱼茸搅拌上劲；

4）用一不锈钢勺舀一勺鱼茸，用另一勺把鱼茸刮下，如此重复几次就做成鱼球。鱼球放入温油，待鱼球涨大并上浮后把火开大，直至鱼球炸成淡黄色。