奶黄雪蛤酥

金红色，长条斜纹形，皮酥松，奶黄味香浓，雪蛤软滑。

准备材料：

【面粉】
【雪蛤】（发好的300克）
【奶黄】
糖
【胡萝卜】
【薯仔】【粉】
【牛油】
【猪油】

奶黄雪蛤酥的做法

1、雪蛤用糖腌制半小时后，取出滤干，放进奶黄里拌匀，做成馅料备用。

2、用面粉和牛油加猪油、薯仔粉和胡萝卜汁一起拌匀，置平底盆放进冰箱冻1小时，做成油皮。

3、用面粉和猪油拌匀，置平底盘放进冰箱冻1小时，做成水皮。

4、把油皮和水皮取出，反复重叠3次，然后用刀斜切，用擀杖擀成皮，包进馅料，放进油温180℃锅里炸，炸至金红色，取出装盆即食。