糯米椒清甜，内馅Q弹，经酱烧后，入味甘甜，真是一道下饭的好佳肴。

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准备材料： 【糯米椒】 25条
【青葱】 2根
【红辣椒】 0.5~1条
【太白粉】 或 【玉米粉】 (沾黏用) 1.5大匙
【猪绞肉】 150~200g
【老姜】 1小块
【青葱】 1~2根
【干香菇】 2朵
【蛋】 1颗
【酱油】 0.5大匙
【酱油膏】 0.5大匙
【香油】 或 【麻油】 0.5大匙
【米酒】 0.5大匙
【胡椒】 【粉】 少许
【太白粉】 ( 【玉米粉】 ) 0.5大匙
【酱油】 1大匙
【荫油】 膏( 【酱油膏】 ) 1大匙
水 2~3大匙

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酱烧糯米椒镶肉的做法

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1.准备食材，清理与清洗；干香菇先与适量的冷水泡软(约10-15分钟)。

2

2.青葱切葱花(内馅用)切段(酱烧用)；姜切末；红辣椒切斜段。

3

3.干香菇切丁状。

4

4.糯米椒去头，由一侧剖开，挖掉中间的籽与白囊膜后备用。

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5.准备肉馅：加入所有的肉馅食材。

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6.以手搅拌之，并抓甩一下，至肉馅呈现黏性有弹性。

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7.取太白粉（玉米粉）抹一薄层于糯米椒的内面（逐一完成）。

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8.将肉馅塞入糯米椒中，先放于盘中，直至全部完成。

9

9.起锅，开小火，放入少许的油，将镶肉(肉面朝下)放入。

10

10.煎至肉面呈金黄色，翻面再煎至肉熟成，即可先起锅或推于一旁。

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11. 放入切段的葱白与红辣椒炒香。

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12. 再加入酱烧调味料烧煮，烧至收汁8-9分干。

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13. 最后放入葱绿，转绿即可。

14

14. 起锅盛盘。

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