豆腐狮子头
准备材料:
【北豆腐 】
【虾 】 馅
【肉馅 】
【木耳 】
【鸡蛋 】
盐
味精
白糖
【胡椒 】 【粉 】
【生粉 】
豆腐狮子头的做法
1、将豆腐提前蒸5分钟,挤掉水分,取出压碎,500克豆腐中放入75克虾馅、75克肉馅。
2、加入香菜粒、木耳末,调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲。
3、锅中加入适量清水,在手上抹少许淀粉水,将豆腐馅团成球状,待水温40度左右时下入锅中。
4、小火加热至定型,开锅后小火再炖5分钟,出锅后调入味精、胡椒粉、盐,撒入香葱、香菜即可。
相关标签: