【竹笋 】 250克
【芦笋 】 4-5根
【卤汁 】 100ml(或者 【卤包 】 1/2个
盐1茶匙
【老抽 】 几滴)
姜2-片
葱1/2根
【辣椒油 】 1汤匙
味精少许
糖少许
( 【花椒油 】 少许)
【白芝麻 】
2.(盐少许、水2杯)倒入锅中,用大火煮开,放入芦笋段烫熟,捞出过水
3.将卤汁100ml加入400ml水中,或者用1/2L水煮卤包1/2个,盐1茶匙,老抽几滴,姜2-片,葱1/2根。
4.卤水锅烧开后放入小竹笋煮15-20分钟,然后关火再泡15-20分钟。(罐头小竹笋一般是煮熟过的了)
5.确定竹笋有淡淡的盐味和五香味,回头就不用加盐了。
7.加入辣椒油、味精、糖、(花椒油),拌匀,撒上点白芝麻就好了。