赶走夏季酷热的冰凉爽口冷面——朝鲜冷面

炎炎夏日，你是不是也和我一样感到食欲不振，吃饭没有胃口呢？如果不想吃那些热气腾腾的食物，那么就来一碗色彩艳丽清凉爽口的朝鲜冷面吧。在夏天吃冷面一定会让你胃口大开，冷面不论是在朝鲜半岛还是中国大陆，都是一种很受欢迎的食品，下面就来跟我一起制作吧。
赶走夏季酷热的冰凉爽口冷面——朝鲜冷面

准备材料：

【荞麦面】 200g、【牛肉】 250g、【辣白菜】【泡菜】 50g、【鸡蛋】 1个、【雪梨】半个、【黄瓜】半根、【洋葱】 1/4个、【大葱】 1段、【姜片】 10g、【大蒜】 3瓣、【黑胡椒】粒少许、生抽15ml、白醋20ml、白糖10g、【香油】、熟【白芝麻】适量、盐少许

赶走夏季酷热的冰凉爽口冷面——朝鲜冷面的做法

1、牛肉洗净，切成大块，洋葱去皮切块，大葱切成寸段；

2、牛肉放入锅中，加入冷水没过牛肉，放入洋葱、大葱段、姜片、蒜瓣和黑胡椒粒，大火煮开后撇掉浮沫，转小火煮1个小时后关火；

3、牛肉从汤中取出，室温冷却后用保鲜袋包好放入冰箱冷藏；

4、将牛肉汤用筛子过滤掉杂质，在汤中加入盐、生抽、白醋、白糖、适量辣白菜泡菜汁混合均匀，降温后放冰箱冷藏；

5、荞麦面放入冷水中浸泡30分钟回软，放入开水锅中煮约1分钟，煮好后将面条捞出，迅速用冷水冲洗，控水备用；

6、鸡蛋放入清水锅中煮熟，捞出用冷水浸泡冷却；

7、牛肉从冰箱中取出切成薄片，黄瓜洗净切成细丝，鸡蛋对半切开，雪梨去皮去核切片；

8、大碗中先放入适量的荞麦面，在面条上依次摆放牛肉片、梨片、黄瓜丝、辣白菜、半个鸡蛋，最后浇入牛肉冷汤，淋入少许香油，撒上少许白芝麻就好了。