四姨丈家种凤梨, 送给我这珍贵有机的新鲜凤梨, 今天就来DIY做凤梨酥，凤梨经加砂糖及麦芽糖熬煮得到凤梨馅, 再利用凤梨形状的模子制做出黄金色泽，甜中带酸，酥松而不油腻，闻得到凤梨香，吃得到凤梨味，酸甜的口感更是味蕾极致享受，吃完后令人难以忘怀的好滋味!

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准备材料： 【无盐奶油】 150g
【鸡蛋】 1颗
【糖粉】 40g
【低筋面粉】 180g
安佳 【奶粉】 50g
【起司粉】 20g
【凤梨】 400g
【麦芽糖】 1大匙
【二砂糖】 100g
【糯米粉】 35g

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大热卖凤梨酥的做法

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将新鲜凤梨用果汁机打成果汁(喜欢吃凤梨纤维的朋友此步骤可以省略, 因为我们家小朋友不喜欢吃的粗粗的纤维, 所以才打成果汁状)

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凤梨果汁加入锅中

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加入细砂糖后, 小火慢慢熬煮至沸驣

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加入麦芽糖以小火熬煮至汤汁变成浓稠

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过程中需不停搅拌至浓稠, 最后加入糯米粉搅拌均匀

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完成的凤梨馅放入保鲜盒中, 等待完全放凉

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盖上保鲜盒放至冷藏备用

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准备凤梨酥食材

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所有粉类都过筛

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将奶油与糖粉拌匀后打发

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加入鸡蛋拌匀

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再加入低筋面粉

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加入奶粉

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加入起司粉

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揉成面团

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面团放入塑胶袋中冷藏3小时

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外皮(30g/个)

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内馅 (25g/个)

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把外皮及内馅滚圆压平包入凤梨馅

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将包入凤梨馅的面团压入模型中

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亲子同乐时光, 让小朋友自己做有参与感会觉得成品更好吃喔!

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将填好面团的模型放入已经预热到170度的烤箱中, 先烤12分钟

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烤至表面成金黄色时翻面，再烤7-8分钟

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烤好的凤梨酥移至铁网架放凉及脱膜

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好吃的凤梨酥可以享用了!

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利用包装袋装好

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放入礼盒中, 也可以成为独一无二的手工凤梨酥礼盒喔!

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