紫菜蛋花汤

准备材料：

【紫菜】干半片

【猪肉碎】 300g

【鸡蛋】 2粒（打散【蛋汁】）

食油

盐

【红萝卜】 1/3条（剁碎）

【红辣椒】 1条（剁碎）

【芫荽】 2根（剁碎）

【蒜蓉】 6瓣

【老姜】 3片

紫菜蛋花汤的做法

用小钢盆子把紫菜浸泡软了倒入筛子里，

边冲水边筛洗确定沙粉沥净后控干水。

先把中钢锅里的2/3食水煮开。

侧炉热镬烧油爆香蒜蓉姜片盐，

倒入猪肉碎翻炒一炒。

撒下红萝卜碎和辣椒碎稍微抄一抄，

随着即倒入紫菜一起翻炒均匀。

顺手把热镬里的半熟食材全都转舀进侧炉的滚烫开水里。

让它们继续煮5分钟，

才把碗里的散蛋汁斜斜浇入翻滚着的热汤里呈蛋花。

熄火，撒下芫荽碎即可。

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