越南生春卷

清爽的生菜系配上酸甜的酱汁,对于夏天来说一整个就是消暑。 当初做这道是多亏越南同学提供一整包米皮(春卷皮)所做出来的,除了营养满点之外,也不外乎是一道增加食欲的佳肴。
越南生春卷
准备材料:

【小黄瓜 】 半条, 【米粉 】 1把, 【莴笋 】 1瓣, 【米皮 】 5-8张, 【猪肉片 】 50g, 【虾子 】 12只, 【大蒜 】 1办, 【柠檬汁 】 10c.c, 【鱼露 】 1/2t, 【泰式甜辣酱 】 3T,水适量


越南生春卷的做法

1、猪肉片烫熟(须摊开)、虾子去壳去肠泥烫熟、米粉烫熟、小黄瓜切丝、莴笋洗净后撕成约半个掌心大小。上述食材均放凉再进行下一个步骤喔~

2、在「干」的觇板上放上米皮,之后稍为洒上一些水让米皮软化,在靠近下面中间的位置依序放上虾子2只、猪肉片1片、小黄瓜丝些许、米粉些许,最后放上莴笋2-4片左右。如果放到湿的觇板上的话,水太多米皮会卷不起来,要注意喔!

3、将下面往上拉至盖过食材,之后左右边也往内折,最后在慢慢往上卷,就是用包春卷的方式把他卷起来。

4、将大蒜切成碎,之后加入沾酱之中,水的部分以能让泰式甜辣酱稀释掉为主。

5、食用前建议顶多切成3段、超过容易里面的馅料散出来不好夹取。


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