艾草有很多种有效成分且是高单位，有益健康也是良质叶绿素，简单说艾草是有效成分的宝库。 艾草运用很广，今天我就拿来做古早味的艾草粿，用客家菜包的做法，内馅用干萝卜丝佐料，加上艾草的清香，美味。

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准备材料： 【干萝卜丝】 300g
生 【萝卜丝】 300g
【青葱】 3根
【红葱酥】 30g
【干鱿鱼】 270g
【虾米】 30g
【猪绞肉】 100g
【酱油膏】 适量
【酱油】 适量
【胡椒】 【粉】 适量
【糯米粉】 300g
【在来米粉】 100g
【中筋粉】 40g
水 280g
【橄榄油】 23g
糖 30g
干 【艾草】 40g

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艾草客家菜包的做法

1

【内馅】干萝卜丝泡水洗净挤干水分切细，生萝卜刨丝挤干水分，干鱿鱼泡开切细，将鱿鱼虾米青葱爆香，加入绞肉拌炒变色再加入干湿萝卜丝调味放冷备用

2

干艾草泡水洗净挑掉硬枝留嫩叶，放入锅内加水煮滚1分过水去除些许苦味

3

放入果汁机，加180g的水一起打细打匀

4

将水100g、糖、油、粉类拌匀倒2/3入面包机里启动搅打，将打好的艾草汁泥倒入锅里煮开熄火

5

将剩下的1/3粉加入煮开的艾草泥中搅拌成些许糊状，趁热加入面包机里一起搅拌

6

用软刮刀帮助米团往下压让他搅拌均匀，搅打15-20分即可

7

将米面团取出搓揉成长条，切割成70g一个可切割11个，揉圆盖住塑胶袋保持湿润才不会干燥

8

用手沾油揉圆压成小凹状

9

包入炒好的内馅

10

收拢包合收口朝下搓揉成圆橄榄型

11

在表面上捏出一条长脊塑型，底下垫上月桃叶，粽叶、柚子叶、香蕉叶、馒头纸都可

12

放入蒸笼，电锅放1.5杯水，蒸8分时开盖一次，15分时再开盖一次，盖上蒸到开关跳起就可打开盖子，不要焖

13

带着艾草清香的客家菜包，饱满软Q喔！

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