韩式泡菜 蕾丝冰花煎饺 示范影音
以市售水饺皮包上加入韩式泡菜咸香滋味的内馅做成的水饺,直接加上一定比例调制的面粉水,煎制出来的冰花煎饺,多了一道面糊香煎程序,大火快煎出如冰花状的脆片,再转中小火煎熟,才能确保冰花片的美观和外形。 吃腻一般的水饺吗?换个口味试试开胃多汁、脆口好吃的韩式冰花煎饺吧! 频道:http://www.youtube.com/watch?v=pUTYdwOKIv8
准备材料: 【
梅】 【
花】 【
绞肉】 300公克
【
韩式泡菜】 150公克
【
白胡椒】 适量
【
蚝油】 1大匙
【
鸡】 【
粉】 一小匙
【
麻油】 适量
【
花椒】 【
粉】 适量
砂糖 一小匙
市售 【
水饺皮】 半斤
【
面粉】 ( 【
淀粉】 ) 水
【
太白粉】 或 【
玉米粉】 10公克
水 250C.C.
韩式泡菜 蕾丝冰花煎饺 示范影音的做法
![](n360/ptw3nkkh2vw.jpg)
1
把所有的馅料搅打拌匀,放入冰箱冷藏十到二十分钟(好包).
![](n360/vnklmk1tmgp.jpg)
2
用市售的水饺皮,包成自己喜欢的形状.
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3
起油锅、下水饺,先干煎一到两分钟.再下搅拌均匀的淀粉水,淹到水饺约三分之一处即可!(淀粉水不必全用完)
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4
盖上锅盖,先大火蒸发水分.当水份快要收干时,开盖转小火,将底层煎成金黄色,即可起锅!
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5
也可用玉米粉和低筋面粉来调制淀粉水.最脆口、蕾丝最明显的是太白粉水.
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