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超软白土司（100%中种）
柔软，放上几天也不变硬，保质期长
准备材料：
准备材料：
中种： 【高粉 】 300g
水195g
【酵母 】 3g
主 【面团 】 ： 【黄油 】 15g
水12g
【奶粉 】 12g
糖18g
盐6g
超软白土司（100%中种）的做法
中种材料混合，揉成面团
发酵至两倍大（在温暖处1小时左右，我是放冰箱低温发酵，一宿就行了）
摔打到扩展阶段（可以拉出薄膜），盖上保鲜膜静置20分钟
分成三份，再松弛30分钟
把面团擀长，翻面三折卷起
放入土司盒（底部和四周提前刷油）
二次发酵至2倍大（放烤箱上层，下面放两杯热水，凉了要换，我等了不到2个小时）
烤箱预热180度，中下层35分钟，中间喷两次水（上色后盖锡纸）
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