无意中看到介绍德国黑面包，那种面包要进烤箱烤6小时，难怪硬的跟木头没两样。 喜欢黑面包的颜色，但还是不敢尝试它的口感，于是用全麦面粉及一般白面粉，以黑糖、可可粉来调色，成果不错是想要的颜色。

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准备材料： 【酵母】 【粉】 2茶匙
【全麦面粉】 2量杯
【高筋面】 【粉】 2量杯
盐 2茶匙
细砂糖 2茶匙
【无盐奶油】 50克
【鸡蛋】 2颗
水 3-4量杯
【麦片】 适量
【蛋白】 少许
1颗蛋
【橄榄油】 2茶匙

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欧式黑面包 - 简单揉免面包机的做法

1

酵母粉加1量杯温水调匀静置10分钟

2

加入盐、糖、可可粉、黑糖调匀

3

加入全麦面粉，并加入2量杯的水

4

再加入高筋面粉及0.5杯或1杯的水

5

用手揉面团五分钟

6

在盆中加入橄榄油，并将面团均匀抹上橄榄油，盖上保鲜膜放在室温1小时进行第一次发酵

7

一小时后面团会膨胀约两倍大

8

将面团再揉2分钟将空气压出，同时准备烤盘，并用烤盘专用油均匀喷在烤盘上

9

将面团分成两份放入烤盘，盖上保鲜膜放在室温进行2次发酵45分钟

10

45分钟后

11

准备1颗蛋的蛋白，均匀涂在面包表面

12

洒上麦片

13

烤箱190度烤20分钟即可

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