干烧骰子鲑鱼

鲑鱼油质丰富,料理时几乎不用摆油,平常大都是简单煎一下洒些椒盐就很美味,用焗烤的作法也不赖 ! 但中式的作法也很推荐因煎过的肉质有点焦香,再经烧的过程味道进入肉里,口感更有层次,冰糖炒出的酱色和鱼皮的胶质融在一起... 粘粘稠稠的好吃极了!
干烧骰子鲑鱼

准备材料：

主料：【鲑鱼】【厚片】 (去骨切块)1片
【白葱】段、【姜丝】、蒜末各适量

调味料A：【冰糖】 1大匙

调味料B：【酱油】、【素蚝油】、【乌醋】、【米酒】各适量

干烧骰子鲑鱼的做法

1、鱼块入锅每面都要稍煎焦黄，煎好的鱼块轻拨至锅边。

2、放一匙冰糖在油中炒溶化，续放葱白、姜、蒜拌炒。

3、再将鱼块拌入，加调味料B，小火焖煮片刻，待收汁。

4、起锅前，撒入葱绿拌匀即可上桌啰！