生姜具有暖肺止咳,发散风寒的功效,十分适合添加在冬季甜点里,带着淡淡辛香气息的白酒姜汁洋梨塔有着温润的口感,配上一杯热茶,细细品尝它迷人的风味吧~ *我的另一道冬季热甜点--"温热焦糖洋梨佐香草奶油"~ http://icook.tw/recipes/62167

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准备材料：6吋塔皮 1个
【西洋梨】 2个
【姜片】 4片
甜 【白酒】 200ml
【黄砂糖】 3大匙
【柠檬】 及 【莱姆】 皮丝 适量
【无盐奶油】 50g
【糖粉】 40g
【鸡蛋】 50g 1个
【杏仁粉】 50g
【低筋面粉】 10g
【兰姆酒】 10ml

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白酒姜汁洋梨塔的做法

1

烤箱预热至175度室温软化奶油加糖粉拌匀,鸡蛋在碗里打散后,一点一点加入打匀

2

筛入杏仁粉与面粉拌匀,加入兰姆酒再次拌匀,杏仁膏就完成了

3

西洋梨去皮去核,切成瓣状备用

4

将西洋梨放入小锅,倒入淹过食材的甜白酒,姜片与糖,小火熬煮约10分钟

5

塔皮内填入一半高度的杏仁膏,送入烤箱烤10分钟后取出*塔皮做法请看我的"浓醇覆盆莓巧克力塔"~ http://icook.tw/recipes/54307

6

排上煮好的西洋梨,送回烤箱再烤15~20分钟

7

步骤四锅内剩余糖水继续浓缩成糖浆备用

8

取出烤好的洋梨塔,刷上糖浆,刨上柠檬与莱姆皮丝就完成了!

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