黑胡椒洋葱烧肉车轮饼

准备材料：

A. 【猪五花】【肉片】 150公克
【洋葱】 1颗
B. 【酱油】 30㏄
【米酒】 20㏄
【味淋】 10㏄
糖15公克
C. 【黑胡椒粉】 1/2小匙
【太白粉水】适量
D.传统【饼皮】【面煳】适量

黑胡椒洋葱烧肉车轮饼的做法

1.猪五花肉片切成约3公分长段状；洋葱去皮切粗丝，备用。

2.热锅，倒入适量沙拉油，放入作法1的洋葱丝香，再放入猪五花肉片炒至变色。

3.于作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，续炒至收汁，最后加入黑胡椒粉拌匀即为黑胡椒洋葱烧肉馅。

4.将烤模放在炉上以小火均匀烤热后，用抹油棒涂抹上一层薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入传统饼皮面煳至烤模凹朝内（约5分满）。

5.待作法4烤模凹槽接触面的面煳稍微凝固后（但中间的面煳仍成煳状），用桿面棍旋开面煳，待面煳冒出孔洞稍膨胀后，即可填入适量作法3的黑胡椒洋葱烧肉馅。

6.待作法5的面煳略干后，将日式饼皮面煳倒至另一个凹槽内（约4至5分满），等面煳成形即为底部（但中间的面煳仍带点煳状），用尖锥挑起作法5带馅的半边车轮饼，快速盖在底部上面，以小火继续烧烤至两面均上色，且能轻易脱模不沾粘即可。