使用金门38度高梁酒来烧小排.. 没有高酒精度的辛辣感, 却又保留住高梁酒的甘洌香醇.. 完全把猪肉的腥味给去除掉了呢! 取而代之的是淡淡的高梁酒气味儿~

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准备材料： 【猪小排】 切段 6只
【葵花油】 3匙
【酱油】 半杯
【高梁酒】 1/3杯
水 1/3杯
葱段 1枝
【姜片】 4片
【冰糖】 2匙
【五香粉】 3匙
【高梁酒】 1/3杯

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酱烧小排的做法

1

猪小排川烫后洗净备用..

2

豆芽菜川烫后,泡冷开水备用..

3

食材备妥如右图..作法1泡醃料5-10分上色..

4

金门高粱酒一甲子以来，以清澈透明、质地纯净、芳香甘醇，独获行家的青睐， 一路走来独领风骚，在『中国白酒』中，一支独秀、闻名于世。

5

中小火起油锅,倒入葵花油,放入作法3的猪小排煎炸至赤赤,即可放入调味料及醃料,盖上锅盖转小火闷煮..

6

约莫10-15分钟,酱汁转为浓稠后,即可熄火..

7

将作法2的豆芽菜先舖盘,再将猪小排摆上,淋些酱汁,就可以上桌食用囉!!

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