用完美比例3:4的水和糯米粉就能和成简易的糯米团，拿来搓成一颗颗小汤圆，无论是煮甜或煮咸都好吃～♪

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准备材料： 【糯米粉】 200克
水 150毫升
红色 【食用色素】 少许
【香菇】 （切丝） 4朵
【虾干】 （和 【虾米】 ） 1小把
【猪肉丝】 150克
【酱油】 1/2大匙
【红葱头】 （切碎） 2个
【红萝卜】 （切片或丝） 1/3条
水和 【高汤】 适量
【茼蒿】 1大把
盐 适量
【白胡椒】 【粉】 少许

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客家咸汤圆的做法

1

将糯米粉和水拌成团

2

取1/3的步骤1，加入红色食用色素染成粉红色的糯米团（如不喜欢添加食用色素，可用红曲粉或甜菜粉取代，或者省略此步骤，只做白色的糯米团也可以）

3

将步骤2搓成小汤圆备用

4

将香菇浸冷水泡软后，去蒂头并切成丝；虾干浸冷水泡软；猪肉丝加入酱油醃10分钟

5

在锅中倒入少许油，放入红葱头爆香后，加入香菇和虾干炒香

6

放入猪肉丝和红萝卜翻炒

7

倒入水煮滚

8

另煮滚一锅水，放入步骤3的小汤圆煮至浮起后，捞出并沥干水分

9

放入步骤8的小汤圆和茼蒿，起锅前加入盐和白胡椒粉即可

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