喵母厨房
主页
干煸茄丁面
准备材料：
主料：大 【茄子 】 一只
【切面 】 两人份
辅料： 【小葱 】 一根
一小块姜
蒜4-5瓣
小 【尖辣椒 】 1支
【八角 】 半只
【花椒 】 5粒
生抽
糖
【鸡精 】
盐
干煸茄丁面的做法
1.茄子切丁
2.锅中放极少的油，中火烧热，加入茄丁（极少油，是怕茄子沾锅，我是用喷的办法）
3.煸炒茄丁，这个过程中要时常翻炒，防止茄丁烧焦（因为几乎不放油，所以如果茄丁还没有炒软，就烧焦，要适当减小火候）
4.茄丁都变软取出
5.锅中放一点油，加入八角花椒炒香，加入葱花，姜末，切碎的小尖椒
6.加入茄丁，继续煸炒
7.加入鸡精，生抽，糖，盐调味。
8.关火后放上拍好的蒜，搅拌均匀
凉面的做法很简单
1.我买的韩国切面
2.开水后，加入面，煮熟
3.去出面用凉开水浇透
4.沥水，盛到碗中，浇上茄丁
