这个磅蛋糕非常细致好吃，加入无花果更增风味。采油、粉先拌匀再加蛋的步骤，这个配方的蛋略为高些，油、蛋先打发，较易出现打花的状况。

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准备材料： 【无花果】 干 200g
【兰姆酒】 适量
【奶油】 160g
【低筋面粉】 150g
【泡打粉】 1/2 小匙
【蛋黄】 1个
【全蛋】 120g
糖 100g
【杏仁粉】 20g
【白兰地】 【橙酒】 1 大匙

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无花果磅蛋糕的做法

1

无花果切粗条，浸泡兰姆酒至少二小时。

2

低筋面粉、泡打粉过筛，和软化的奶油打匀。

3

蛋黄、全蛋打成蛋液，分三次加入面糊中，拌匀后加糖，调打均匀。

4

最后加入杏仁粉及白兰地橙酒（grand marnier)，搅拌均匀即可。

5

模型抺油后筛一层薄薄的面粉，以便脱模。

6

先倒入部分面糊，中间舖满挤干的无花果干。

7

再把剩下的面糊舖上。这一配方可做二个咕咕霍夫模型，我用一个三角鹿背模，略小一些，面糊有点太满，好在没有溢出，只是有些拱起。

8

350°烤约30-35分钟，或至表面金黄。

9

完全冷却后才可脱模切片。

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