客家咸猪肉

吃完了割包接下来就是迎接过年,好紧凑喔!家里开始翻箱倒柜大扫除,每天跑市场大卖场疯狂得采买,忙得不亦乐乎,个人还蛮享受这种氛围的,家里一定要有香肠,燻肉之类的,虽然现在的人不把它挂在门口,冰箱也一定要塞一些这才有过年的感觉.多做些还可以送礼,过年吗礼尚往来多热闹,亲戚朋友借此联络感情.
客家咸猪肉

准备材料：

【五花肉】 3条,蒜末3大匙, 【米酒】适量,盐1大匙, 【五香粉】 2大匙, 【花椒】粒1大匙, 【桂皮】 1小块, 【八角】 3粒, 【胡椒】【粉】 2大匙

客家咸猪肉的做法

1、五花肉切约2公分厚,不要洗直接用米酒擦拭,待用.

2、锅子烧热开小火放入盐,八角粒,花椒粒,桂皮,炒香后倒出,待凉拌入五香粉,胡椒粉拌匀.即是醃料.

3、蒜粒切末抹在五花肉上,再把醃料均匀的抹在肉上,最好用手边按摩,按压

4、待肉沾好了醃料用保鲜盒装起来放冷藏室3天就可以做菜了,若没有吃完则放在冷冻库,一个月也不会坏.咸肉的煮法很广煎,蒸,烤,炒,过年必备之!