虾丸镶黄瓜

一场雨，将空气洗得干净，也打落了树上的小红花，散在湿漉漉的地上，迷人中带着清新，亦是这道料理的味道。这是来自朋友家的虾丸，以新鲜的鱼浆包裹着饱满的馅料，一口咬下便吃得到虾子，让你嘴里充满了浓浓的鲜味，煮汤或是清蒸都很棒。选用清甜的大黄瓜与虾丸搭配，既可以衬托它的鲜甜，又不会抢味。

准备材料：

【虾丸】 4颗, 【大黄瓜】 1/2条, 【干贝】 3个, 【红萝卜】少许, 【花椰菜】 3朵,盐适量, 【太白粉】 1匙

虾丸镶黄瓜的做法

1、大黄瓜去皮切块、干贝泡水、红萝卜切末、花椰菜洗净备用。

2、川烫花椰菜待熟成捞起备用。

3、将虾丸放入大黄瓜内，虾丸划星状。

4、将作法3放入锅中，加入1杯水及干贝，大火蒸约15-20分至黄瓜熟成。

5、将作法2、4盛盘，干贝丝放于虾丸上。

6、另取锅放入作法4的汤汁，加入红萝卜末略煮，以盐斟酌调味，加入太白粉水勾薄芡淋上作法5即可。