喵母厨房
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Q弹爽滑的手打虾丸
我家四岁的宝宝，最爱吃虾，不喜吃肉。三天两头的，我就会烹制各种口味的虾给他吃。但是肉类的，尽管每次我都会炖的烂乎乎的，但却还是入不了他的嘴。 虾丸，是我家小朋友最爱吃的东西，但是，倘若做的不好，他也不吃。我学着父亲，把五花肉与鲜虾一起剁成泥，混合均匀，做出来的虾丸，非但吃不出猪肉的味道，还能去除虾腥味儿。让虾丸的口感没那么单一。 手打虾丸，吃起来更加弹牙有韧性。但是过程很辛苦，把虾肉与猪肉剁成肉泥就要花费好些时间。然后搅拌摔打上劲，又费力又费时。但这些都是值得的。。。美食，需要时间。
准备材料：
准备材料：
【主料】
【鲜虾 】 500克
【五花肉 】 200克
【辅料】
姜10克
葱10克
料酒1汤匙
盐适量
糖1茶匙
【生粉 】 2汤匙
【蛋清 】 1个
Q弹爽滑的手打虾丸的做法
1.鲜虾去头去壳，用牙签去掉背上的虾线。五花肉切丁。葱姜切末。
2. 用刀背把虾拍烂，剁成泥，五花肉另外剁泥。再混合起来，加入葱姜末。
3. 打入一个蛋清，1汤匙料酒，适量盐，一点点糖提鲜。2汤匙生粉，按一个方向不停的搅拌，上劲后，用手抓起来再摔回盆里。一直摔打到倒扣盆，虾泥不会掉出来为止。
4. 烧一锅水，水开后，小火。虎口挤出丸子，调羹沾水刮下来。丸子全部做好。熟透，有弹性后大火顶一下。
5. 捞出过凉水。会使虾丸更有弹性。如果不马上吃的话。再分装冻起来。
