金桔柠檬冰淇淋

准备材料：

A. 【金桔汁】 100㏄
【柠檬汁】 15㏄
【柳橙】浓缩汁30㏄
细砂糖70公克
【话梅】数颗
B. 【牛奶】 250㏄
【蛋黄】 80公克
细砂糖80公克
【玉米粉】 15公克
【鲜奶油】 250㏄

金桔柠檬冰淇淋的做法

1.话梅去籽切细碎备用。

2.取一锅，将材料A其他材料加入以小火煮至细砂糖融化且搅拌均匀呈浓稠状，再加入作法1的话梅碎，备用。

3.取一小锅，加入牛奶，以中火加热至约85℃备用。

4.取一碗，将材料B的细砂糖、玉米粉混合均匀，将蛋黄加入以打蛋器搅打至均匀且颜色略白，备用。

5.将作法3缓缓加入作法4中搅拌均匀，再以隔水加热的方式，边搅拌边煮至带绸状后熄火，再将作法2拌入并搅拌均匀待冷却。

6.取鲜奶油打至七分发后，与作法5一起拌匀，放入冷冻库中约2小时，取出搅拌，再放入冷冻，重复此动作2∼3次即可。