蒜香菠菜烧粉丝

看似简单，却也是一道功夫菜，自己试一下就知道了。
蒜香菠菜烧粉丝

准备材料：

【粉丝】 50克
【菠菜】 100克
烤【虾皮】 25克
【碎肉】 25克
【蒜头】 7瓣
【黄酒】
【酱油】
盐各适量。如果喜欢吃【辣】的
可以加点【辣椒】或【胡椒】【粉】。

蒜香菠菜烧粉丝的做法

1、蒋菠菜洗净，先在开水锅内氽一下，捞起放入凉水内漂凉，沥水切断备用（先氽一下去除菠菜内的草酸，因为草酸会影响钙的吸收）；

2、将蒜头剁碎，冷锅冷油下蒜头开中高火将蒜头炸一下，看油锅内冒的泡小下去就倒出沥油；

3、将粉丝在温水里泡5分钟剪断，我用的是宽粉丝所以要泡一下，如果是细粉丝就直接放入；

3、将碎肉下油锅炒至肉收缩，倒入适量开水，放入粉丝，煮至粉丝变软放入虾皮及少量黄酒，煮至汤汁收干放入菠菜，蒜头，酱油和盐拌匀炒干即可。