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【公鸡 】 半只姜末要多些 【青花椒 】 【红油豆瓣 】 【香醋 】 少许白糖少许 【老抽 】 少许 【鸡精 】 【芹菜 】 2根 【豆粉 】
1、鸡洗净，用开水煮过捞出，从新起锅水，把鸡放进，再加料酒、姜片，把鸡煮个7成熟就捞出，凉冷，切成小块。
2、热油锅放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放鸡块一起翻炒片刻，掺水盖过鸡块焖粑，汤汁少时放白糖、醋、鸡精、芹菜段，最后勾芡起锅即可。
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