日出梅香蒸肉

将瓜仔蒸肉小小的变身一下，在肉中加入大量的杏鲍菇、南瓜，再利用一点点紫苏梅的加持，来化解油腻感，美味不变，却大大减低热量又多了健康，拿来下饭、拌面、佐青菜皆相宜!
日出梅香蒸肉

准备材料：【梅】【花】【绞肉】 350g
【紫苏梅】 3颗
【杏鲍菇】 2根
【南瓜】 100g
【脆瓜】 10小块
【红葱头】 3瓣
【蛋黄】 1颗
【香菜】茎碎适量
【脆瓜】【酱汁】 3大匙
【酱油】少许
【米酒】适量
【白胡椒】【粉】适量

日出梅香蒸肉的做法

紫苏梅去籽将梅肉剁碎，杏鲍菇用手撕成细条状后切碎(目的利于吸收酱汁)，南瓜去皮切约1x1小丁，脆瓜切碎，红葱头切碎。

取一容器，倒入作法1材料与调味料搅拌入味，并将肉捣出粘性后，装入宽口浅盘倒扣入蒸盘，上头用汤匙压出个小凹槽后放入电锅以2杯水蒸熟。在蒸肉上将蛋黄放入凹槽后再入电锅蒸熟取出，于蛋黄周围洒上香菜碎即完成。