完全是凭记忆猜出来的馅料，也许和我以往吃的并非一个味道，不过好吃就是了，对吧？！ 个头大的酱肉包，可以大口咬，很满足！ https://www.facebook.com/Natalie.Aotearoa

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准备材料： 【酱肉】 馅材料- 【五花肉】 500克
【豆干】 250克
【葱花】 100克
姜蓉 50克
【酱肉】 馅调味料-料酒 50克
【黄豆酱】 50克
【辣豆瓣酱】 50克
【老抽】 25克
生抽 25克
【玉米粉】 20克
水 20克
【面团】 材料- 【中筋面粉】 500克
温水 250克
白砂糖 10克
【酵母】 5克

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酱肉包的做法

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一. 备好馅料食材；

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制作酱肉馅料：锅里放入适量油，油热后放入姜蓉爆炒一下；

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然后依次加入五花肉、

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豆干、调味酱料和葱花；

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翻炒后盖上锅盖煮至材料软腍入味后，倒入淀粉水(20克玉米粉+20克水)勾芡，熄火，放一旁待凉。

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二. 备好白面团材料。

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制作白面团和包包子：将酵母和白砂糖倒进温水中，用筷子搅拌至全部溶解；

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把酵母水倒到面粉盆中与面粉混合；

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用筷子粗略地将面粉拌成棉絮状；

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用手把面粉揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜纸，开始第一次发酵；

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一段时间后，面团发至两至三倍大；

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把面团拿出按揉数分钟，排挤空气；将面团分成三十/十五等份，每份约二十五克/五十克；

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把小面团擀扁；

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包进三十克/六十克肉馅；

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包好的包子可铺上烘培纸，放到蒸锅里，或锅里刷点油，包子直接放上，等待二十分钟；锅内注冷水，用大火烧开。水开后转中小火，共蒸十二至十五分钟；熄火后不要急着打开锅盖，让包子待在锅中一会儿，以免忽然遇冷令松软的外皮皱皮回缩。

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