我一看到有蓝莓柠檬蛋糕的食谱就超兴奋很想做，因为很好奇两种酸甜滋味是如何融合的，但是蓝莓太贵了拿来做蛋糕有点奢侈所以作罢。几周后有个刚从美国回来的叔叔送我一包蓝莓乾，我还加了柳橙汁让风味更突出。特别的是面团烤过会变黄欧～市售司康非常酥松的原因就是加了大量奶油，这个版本的食谱减少了很多奶油量，用牛奶、蛋代替，我做成迷你版（免得吃太多），依然香软且风味十足（重点是罪恶感低啊）！ 份量：70个迷你司康

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准备材料： 【低筋面粉】 500g
盐 1/2小匙
细砂糖 70g
【泡打粉】 30g(2大匙）
【奶油】 75g
【蛋】 2颗大的
【牛奶】 或 【原味优格】 230g
【柳橙皮】 屑☆ 1颗量
【柳橙汁】 1.5大匙
【蓝莓干】 110g(3/4杯)

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蓝莓柳橙司康的做法

1

将奶油切丁，冷冻至少半小时

2

在大碗中加入面粉、盐、糖、泡打粉并拌匀

3

加入冰奶油，用手指将奶油与材料混合成面包粉状 ❦ 别让手的温度融化奶油！如果不想用手也可以用刮板以切碎的方式操作，或用食物处理机更快

4

将蛋、牛奶或优格、柳橙皮屑、柳橙汁到入干料用叉子拌匀成有点湿的面团，最后拌入蓝莓干（要分布平均喔），将面团用保鲜膜包覆并冷藏半小时

5

在桌面上撒些面粉，将面团到在上面，面团与手上也撒些面粉。将面团杆成1.5公分厚，用圆形饼干模（我用直径3cm的）压完所有面团（我做了约70个迷你司康）

6

在司康表面刷一些牛奶或蛋液（份量外），以200℃烤10~12分钟直到膨胀且呈金黄色

7

我喜欢将微热的司康剥开然后涂一些cream cheese当小点心<3

8

「超低油」

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