橙汁排骨属于沪菜，主要原料是排骨、橙（桔），口味是酸甜，工艺是炒，烹饪难度属于中级。猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。橙性微凉，味甘、酸；具有生津止渴，开胃下气的功效。

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准备材料： 【猪排骨】 （ 【软骨】 ） 600g
【香橙】 1颗
【白芝麻】 适量
【酱油】 1大匙半
【米酒】 1大匙
【黑胡椒粉】 适量
【五香粉】 适量
【蕃茄酱】 2大匙

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橙汁排骨的做法

1

将排骨川烫后，与所有醃料放入十人内锅，抓醃均匀，静置15分钟，然后放入电锅中，外锅一杯水蒸熟。

2

起油锅，将蒸熟排骨放入锅中，煸炒至排骨外表干香。

3

淋上蕃茄酱与橙汁，翻炒均匀收汁，这时如果不够咸，可稍微再加点酱油，即可盛盘，再淋上一点橙汁，撒上白芝麻就可上桌了！

4

（免油炸版）

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