很喜欢橙皮的香气，所以一段时间就会自制橙皮，这个做完放冰箱冷藏，之后做甜点加一点可以提香提味，让甜点更有高级感喔！ *这次使用南非甜橙的外皮，非常适合做糖渍橙皮。

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准备材料： 【橙皮】 500g
二砂 500g

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糖渍橙皮的做法

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把橙皮用刀子取下，可以尽量取大片一些，大片一点之后比较好处理。

2

把橙皮放入水中，冷水放入即可，煮个10分钟，把水到掉，再加入水，再煮一次，一样10分钟，把橙皮煮软，苦味去掉。

3

用铁汤匙把白色部份刮掉*这部份清除得愈干净，愈不会有苦味

4

取好后，切条状，主要看自己之后的用途，形状没有一定要条状*我喜欢切成条状，之后加入面包，糕点里会比较好取用。

5

橙皮跟糖1：1

6

混合拌匀

7

移去瓦斯炉上小火煮，煮到橙皮看起来有带透明感，这样就差不多了！不用收到太干！

8

装瓶的时候不用压太实，这样之后会比较好取出

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