我做了一些法式橙片，留下不少香甜的橙味糖浆，心里有个想法，把它用来做司康应该不错，所以我拿了一些橙味糖浆和橙片试试看，做出来的司康，味道很棒，带有淡淡橙香，在这冷冷的天气里，下午茶时间来上一颗，心里充满了冬日的小确幸。

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准备材料： 【低筋面粉】 200g
【无铝泡打粉】 5g
砂糖 20g
【无盐奶油】 50g
【鲜奶】 50c.c.
【橙】 【糖浆】 20c.c.
【蛋】 1个
糖渍 【橙】 片 50g

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糖渍橙片司康的做法

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取几块橙片。

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把橙片剪的碎碎的小块，放著备用。

3

将橙糖浆倒入牛奶里搅拌均匀，然后拿去冰箱冰起来，等一下才要用。

4

面粉过筛到一个干净的大盆子里。

5

然后把砂糖全部倒入，搅拌混合一下。

6

接着把奶油块倒入。奶油事先拿出来秤重并切成小块后，马上拿去冰箱冰起来，等到这个步骤要用的时候再拿出来，奶油需保持冰凉状态，这很重要。

7

接下来用手迅速的把奶油和面粉砂糖全部捏均匀，要捏成细细散沙状，速度要快，尽量不超过一分钟，以免奶油溶化。

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把冰箱的糖浆牛奶取出，倒在干净容器里，并且加入一颗蛋，快速搅拌均匀。

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拌匀后，把蛋液倒入奶油面粉里。

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蛋液不要全部倒完，留下一点点，等一下要涂在司康的表面。

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用刮刀或木匙(要用手也行)，以按压方式快速把面团成形。

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拌到一半时，可以把橙块加入再继续拌，所有的粉料、物料搅拌均匀即可，不要一直搅个不停，搅过头会影响成品口感。

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完成后的面团蛮黏手的，在容器上包层保鲜膜或加个盖子，放进冰箱冷藏30~60分钟，会比较好操作。

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时间到了之后，先在工作台上洒些手粉，然后把面团倒出来，面团上也洒些手粉，捍开成一个厚约2~3公分的片状，重复三次。

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最后把面团捍平，高度约2~3公分左右，拿个杯子当模具，杯子和面团都要洒些手粉才不会沾粘，把杯子垂直用力压下，周围拨开，就得到一个司康了。

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取一烤盘铺张烘焙纸，把司康间隔排列好，烘烤过程会膨胀，所以不可以排得太靠近，并且在表面涂上刚才留下的蛋液，就可送入烤箱，烤箱预热200度/10分钟，预热完毕后，烘烤12~15分钟，表面有金黄上色即可。

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完成后的司康，可以趁热吃，也可以放凉后再吃，还可以拨开涂上喜欢的果酱一起吃哦！

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完成。

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