一片片黄澄澄的橙片裹上黑巧克力，甜中带着果香的滋味，吃过的人无不赞叹！ 最近很红的橙片巧克力，市面上要价百元以上的梦幻甜点，做法其实很简单哦！每天花一点时间，一步一步照着做，7天后就可以品尝了。

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准备材料：香 【吉士】 或 【甜橙】 5颗
细砂糖 90~100
【黑巧克力】 砖 150~200g

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糖渍橙片巧克力的做法

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第1天：将香吉士洗净，用牙签在表面均匀搓洞（不用太密集），放入冷水中完全浸泡1小时，香吉士会浮起来用盘子压住完全浸泡

2

放入滚水中大火煮5分钟，水倒掉，再加入新水，大火煮滚15分钟，水倒掉，再加入新水完全浸泡，我使用可生饮的过滤水，或冷开水（放室温）第1天结束

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第2天：只有浸泡在水中，其间换3~5次水（放室温），我使用可生饮的过滤水，或冷开水

4

第3天：将香吉士切成厚0.5cm的片状，若有籽要取掉（头尾不要），全部称重，即砂糖的重量（90~100%），再平均堆叠放入锅中

5

放入砂糖，以小火慢慢煮，不用翻搅，砂糖会慢慢溶化，等到全部溶化再煮10分钟，有黄色浮沫要捞掉，全程小火，熄火放凉，再盖上盖子静置一天（要吃比较甜的静置2天），第3天结束

6

第4天：小火加热煮30分钟，有浮沫要捞掉，放凉加盖静置一天

7

第5天：将橙片放置另一个有盖的容器，浓缩糖液用小火煮滚3分钟后熄火，倒入橙片中，放凉加盖静置一天

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第6天：将橙片放至烤架上，下面放烤盘承接滴落的糖液，一起放入烤箱100度烤60分钟，如果一起烤2盘就烤75分钟，然后室温中静置1天，用烘焙纸盖上

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第7天：黑巧克力砖切碎，水加热至50度熄火，将巧克力隔水慢慢溶化，再将橙片沾取巧克力

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放到烘焙纸上让巧克力干燥固化（或至冰箱冷藏固化），完成后分块包装，冷藏存放

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可用烘焙纸对折前后包起来，再放到密封盒中冷藏保存，要吃时也不会沾到手

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糖浆很美味，不要丢掉，

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可以泡茶喝

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可以淋松饼

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多余的巧克力液可以拿来做巧克力布朗尼蛋糕或沾饼干吃

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