秋刀鱼的美味众所皆知，但利用佃煮的方式来烹调，风味与煎、烤大不相同，只要使用淬酿酱油露来煮，秋刀鱼特有的香气中，带着浓郁的酱香味，尝起来就是让人感动，适合每一个爱吃鱼的人。

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准备材料： 【秋刀鱼】 2尾
淬酿 【酱油露】 1大匙
姜 1小块
水 少许
【米酒】 1大匙
砂糖 1匙
【白芝麻】 少许

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淬酿佃煮秋刀鱼的做法

1

准备一个深锅子，加入少许的水份，倒入淬酿酱油露一大匙。

2

加入1匙的砂糖。

3

加入米酒1大匙 。

4

将姜洗净，利用磨泥器把姜磨成姜泥，放入锅子里。

5

利用片鱼的方式，将秋刀鱼取下鱼骨头，仅用鱼肉来煮，先用大火将所有调味料煮开，再把处理好的秋刀鱼放入锅中转小火佃煮，待汤汁收干即可起锅。

6

将秋刀鱼盛盘，洒上少许的白芝麻，美味上桌了。

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