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将金鲳鱼用米酒稍微醃约5分钟,洗净后再用纸巾擦拭乾,鱼的两面划上两刀,方便入味,一部份的姜切片,一部份的姜切丝,青葱切大段及切葱丝备用。
将鱼的两面抹上少许的盐,淋上3匙的薄盐酱油及2匙的米酒,姜片及大葱段放在鱼肉上,鱼腹中再放入3片姜片及葱段。
以电锅来蒸鱼,外锅放3米杯量的水。
电锅开关跳起后把姜片及大葱段挑起来,并撒上姜丝、葱丝及少许的香油,鲜嫩美味的清蒸金鲳鱼就完成了哦!