五彩豆腐

准备材料：

【北豆腐】 200克
【火腿】一【厚片】
【胡萝卜】 1/2个
【海鲜菇】 4根
【鲜香菇】 4朵
【青椒】 1/2个
【葱姜蒜】各适量
【蛋液】 1/2个
生抽1茶匙
盐1/2茶匙
糖1/2茶匙
【蚝油】 2茶匙
水【淀粉】 2茶匙

五彩豆腐的做法

1. 豆腐和火腿分别切成1.5cm见方的小块．胡萝卜洗净去皮，切成1.5cm见方的小块．海鲜菇，香菇（去蒂）和青椒分别洗净，切成小块．蛋液打散．

2. 平底锅中倒入适量油，烧热，将豆腐块滚上蛋液，放入平底锅，中火煎至四面金黄，盛出备用．

3. 锅中再加入适量油，葱姜蒜爆香，下入胡萝卜，海鲜菇和香菇，调入生抽，翻炒至软，加入豆腐和火腿，翻炒均匀后加入少许水，调入盐和糖，盖上锅盖，略煮三五分钟至胡萝卜熟透．

4. 加入青椒块和蚝油，翻炒一分钟后淋入水淀粉．

5. 关火盛出．