看似困难， 其实容易的办桌料理。

---

准备材料： 【香菇】 （大朵
不要太厚的） 10朵
【豆苗】 一包
【酥】 【炸粉】 适量
【面粉】 （ 【酥】 【炸粉】 的1/5） 适量
糖 适量
盐 适量
【香菇粉】 适量
【白胡椒】 适量
糖 适量
【乌醋】 适量
【酱油】 适量
姜末 适量
【太白粉】 适量

---

素鳗鱼的做法

1

将香菇着边缘剪条， 一颗剪成一条。加入盐巴、糖、白胡椒、酱油醃制约10分。酥炸粉及面粉搅和均匀醃制好的香菇裹上酥炸粉后丢入油锅内炸。炸到金黄色即可

2

清水滚烫豆苗起锅后拌一点橄榄油扑放盘底

3

酱汁制作姜末炒香后加入酱油、糖、乌醋 调至味道可以时加入太白粉水勾芡。 稀释程度因人喜好而异

4

炸好的香菇 太长可切至10公分，扑放在豆苗上，姜煮好的酱汁淋上即可。

---