豆苗冬菇

准备材料：

主料：小【冬菇】 12朵　泡开去蒂（选约直径4公分大小较厚的）【姜片】 3片　【豆苗】 200公克（一盒）

调料：A：盐1/2小匙
【高汤】 2汤匙

调料：B：油2汤匙
高汤1碗
【酱油膏】 1.5汤匙（或【酱油】）糖1/2汤匙
【胡椒】【粉】少许
【淀粉】水1小匙
【香油】 1小匙

豆苗冬菇的做法

1、锅热入油1汤匙，倒入豆苗及调味料A大火快速翻炒均匀即可起锅放盘上。

2、锅热入油，先放入姜片、冬菇爆香，再加入调味料B小火焖烧（加盖）约烧5分钟至汤汁略干，再加入淀粉水勾芡及淋上香油起锅铺于豆苗盘上即可上桌。

注：

1、如要这盘菜请客好看，姜片爆香后，同烧有香味起锅盛盘时捞出不要。

2、豌豆通常食用部份为柔嫩豆荚称为豌豆片，而豌豆之嫩芽，鲜嫩甜美称为豆苗，现市面上有无菌人工培育之豌豆苗，无农药，炒食或生食均可。