（份量8个）第一次做包子，老实说不难，只是蛮费工、蛮费时！ 虽然包的不是很美，但味道很好！

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准备材料： 【绞肉】 400g
水 1/2杯
葱 34支
姜 少许
【麻油】 或 【香油】 少许
盐 1t
【白胡椒】 【粉】 少许
【中筋面粉】 400g
水 210g
糖 2T
盐 1t
油 少许
【酵母】 【粉】 1.4t

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鲜肉包的做法

1

面团的材料，先倒在面包机中搅拌并完成第一次发酵（约1hr)（1000t第20行程、105t第15行程），绞肉倒在砧板上剁碎，再倒入钢盆中。

2

姜磨成泥，葱切成葱花，加入锅中，再加入盐、白胡椒粉、麻油，用手搅拌，边搅边加水，完成后盖子盖在，放冰箱冷藏。

3

待面团完成后，分成8等分。

4

开始包包子，面团压扁，中间厚、边边薄，放在左手掌，再将馅料放中间，右手大姆指及食指沿着边边逆时针缩口，左手大姆指协助将馅料往内压。

5

等10-15分钟，让面团松弛后，放入蒸笼（冷水就放入），开大火，水滚后（蒸笼冒水蒸气），转中火再蒸15-18分钟，关火，用筷子撑开锅盖，让蒸气由小缝散热，过5分钟以上，再开盖。

6

享用。

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