蒲ㄚ盛产季又到了，清炒好吃，煮粥好吃，包水饺好吃，加面粉作蒲ㄚ煎饼也好吃，公婆爱吃包子，又不喜欢都是肉，所以我就加蒲ㄚ去包，鲜嫩多汁香甜，盛产期蒲ㄚ又便宜，赶快去买来做吧！

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准备材料： 【酱油膏】 1.5大匙
【酱油】 1大匙
【麻油】 1.5大匙
【胡椒】 【粉】 适量
【黑胡椒】 粒 适量
【猪绞肉】 600g
【青葱】 4根
【洋葱】 半颗
姜泥 少许
蒲ㄚ 半颗
【中筋粉】 400g
【鲜奶】 240g
【橄榄油】 8g
糖 30g
盐 3g
速发 【酵母】 4g
【老面】 80g

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葫瓜﹝蒲ㄚ﹞肉包的做法

1

猪绞肉先搅拌起来放冰箱冷藏入味﹝可以去爆汁鲜肉包食谱参考作法﹞，蒲ㄚ刨丝加盐压出水，挤干水分，跟切细的青葱洋葱姜泥，加入绞肉里拌匀备用

2

将鲜奶、糖、油、盐、面粉、酵母、老面依序放入面包机里，启动打面团程序撹打成团、取出手揉5分整圆休息5分

3

将面团搓揉成长条型，切割50g一个压平洒粉，杆成中厚边薄的圆片

4

在圆片包入内馅

5

放在掌心，边抓折边收拢，捏紧收合

6

将包好的包子间隔排列在蒸笼里，蒸时发时都会变大，间隔排放才不会黏在一起

7

盖上盖子，夏天室温发酵30-40分，冬天室温40-50分，天冷加热水帮助发酵，发酵至原来的1.5-2倍大即可，看起来澎澎绵绵的

8

电锅内放1.5杯水，将蒸笼放上电锅，盖子绑布夹一根筷子透气，按下开关蒸至开关跳起焖5分，慢慢提高盖子透气2分在将盖子移开，将第一层慢慢提高透气2分拿开即可！

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只要步骤对，就会有澎澎美美的包子 喔！

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当季的蒲ㄚ，鲜嫩多汁香甜，加上新鲜猪肉，真的是甜美。

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