随着圣诞节的脚步将近，最近的烘培都会忍不住跟圣诞节搭上边。这次要做的是姜饼人造型的柠檬饼乾，顺便附上蓝莓柠檬奶油饼乾，后者很适合下午茶摆盘，招待三五好友唷！

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准备材料： 【低筋面粉】 110g
无盐 【发酵奶油】 60g
砂糖 40g
【柠檬汁】 半颗
【柠檬皮】 适量
【鲜奶油】 150g
砂糖 30g
【蓝莓】 适量

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蓝莓柠檬奶油饼干的做法

1

把无盐发酵奶油软化至室温的状态，放入砂糖搅拌。一定要让奶油完全软化，之后才能让面粉吸收进去。

2

将面粉过筛后，分次加入锅中，已切半的方式搅拌，直到看不见白色的面粉为止。这边的动作要尽量轻一点，不可以搓揉面粉，让面粉出筋之后饼干口感会变硬。

3

拌匀后，加入柠檬汁和柠檬皮，继续搅拌，然后整模成厚度2.5公分的方型，以保鲜膜包覆送入冰箱冷藏40~60分钟。

4

烤箱预热170度。取出面团后杆成厚度0.8公分的高度，接着拿出姜饼人模型，剩余的部份我就整成方型送到冷冻库，等姜饼人烤完后再拿出来切。

5

以170度烘烤15分钟取出放凉，接着切方型的面团送入烤箱。

6

在容器里倒入150毫升的铁塔牌的动物鲜奶油以及30公克的砂糖，先以低速搅拌直到材料都充分拌匀再转中高速，直到奶油呈现硬挺状即完成。如果是天气炎热的时候要打鲜奶油，可在容器外垫冰枕或冰块，帮助鲜奶油更容易打发。

7

把奶油放入挤花袋，在冷却后的饼干上点缀装饰即完成姜饼人柠檬饼乾和蓝莓柠檬奶油饼干。

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